Хотите купить качественный казан в Москве по привлекательной цене?

Тогда обратите внимание на предложение от онлайн-магазина «Супер Казан.ру». Среди солидного ассортимента моделей вы непременно найдете вариант по своему вкусу, который при этом идеально впишется в бюджет. Если возникли сложности с выбором казана, то можно получить компетентную консультацию у менеджеров магазина.  Оперативная доставка такой кухонной утвари возможна в удобное для вас время и место. Радуйте себя вкусными обедами и ужинами как дома, так и на природе - закажите недорогой, практичный, безвредный для здоровья, который к тому же легко чистится после приготовления пищи!

Как выбрать чугунный казан?

Казан – это небольшой котел в виде полусферы с круглым дном. Емкость отличается толстыми стенами – 3-5 мм. В современных моделях дно плоское, благодаря чему любимые блюда можно готовить на плите. Пища, приготовленная в казане, получается ароматной, мягкой и рассыпчатой. Благодаря полукруглой форме продукты внутри емкости нагреваются равномерно. Несмотря на то, что казан у многих ассоциируется с пловом, в нем также можно готовить жаркое, уху, голубцы, манты, солянку, лагман, шашлык.

Какой казан выбрать?

При выборе казана важным фактором служит материал, из которого он выполнен. Современный рынок предлагает потребителям емкости с тефлоновым и эмалированным покрытием, медные казаны, алюминиевые и чугунные. Из всех существующих видов лидером считается именно чугун. Это классическая модель, которую выбирают, благодаря:

• долговечности;
• износостойкости;
• экологичности;
• экономичности.

Благодаря толстым стенкам и полусферической форме нагрев продуктов происходит со всех сторон, а не только с нижней части. Продукты внутри емкости томятся, и отсутствует необходимость в их постоянном помешивании. А благодаря уникальной структуре чугун со временем покрывается слоем, защищающим продукты от пригорания. Были случаи, когда казан служил на протяжении нескольких столетий. Единственным недостатком данной модели служит высокая цена и тяжелый вес.

Как определить нужный объем?

Стандартные модели выпускаются от 2 до 20 литров, при этом на казане указывается максимальный объем, а не полезный. В первую очередь, важно определиться с тем, где вы планируете использовать казан. Для домашнего использования подойдут модели вместимостью в 6-8 литров. В данном случае не рекомендуется выбирать большие емкости, так как они займут много места на плите, и нагрев будет происходить дольше, чем на костре.

При выборе подходящего объема также руководствуйтесь количеством порций:

• на семью из 2-3 человек достаточно будет казана вместимостью в 5 литров;
• для компании в 6 человек подойдет казан на 8-10 литров;
• если у вас всегда собирается большое количество людей, смело приобретайте модели объемом в 15-20 литров.

Также важно запомнить, что не следует набивать казан едой по самую крышку, лучше выбрать модель побольше, так как при готовке требуется свободное место для образования горячей воздушной подушки. Она помогает блюду готовиться быстрее. К тому же в емкости большего размера перемешивать блюдо намного легче.

Плоское или круглое дно?

Казаны полусферической формы идеально подходят тем, кто предпочитает готовить еду на костре. Огонь окутает стенки казана равномерно. Минусом такого казана служит то, что его нельзя ставить на плоскую поверхность. Посуда с круглым дном неустойчивая, тяжелая и может легко опрокинуться.

Казаны с плоским дном считаются универсальными, так как их можно использовать не только дома на плите, но и на улице. Чтобы установить такую емкость над костром используйте решетку или мангал.

Что можно готовить в чугунном казане?

Плов – не единственное блюдо, которое готовят в такой емкости. Благодаря уникальным теплопроводным свойствам, в казане из чугуна можно тушить, жарить, томить, запекать, варить:

• суп с домашней лапшой;
• тушеное мясо со специями;
• шашлык;
• тушеные ребрышки;
• бигус;
• рагу из мяса с овощами.

Подготовка казана перед первым применением

Так как при литье чугунного казана используется техническое масло, перед первым использованием емкость необходимо прокалить:

1. Тщательно вымойте казан и высушите.
2. Насыпьте в емкость поваренную соль (до 8 литров – 1 пачка, от 9 и более литров – 2 пачки). Поставьте ее на средний огонь на 40 минут, время от времени помешивайте соль.
3. Высыпьте соль, вымойте казан и поставьте на маленький огонь на полчаса.
4. Налейте в емкость 1 литр масла и прокаливайте еще полчаса. При этом время от времени наклоняйте емкость, чтобы масло покрывало все внутренние стенки.
5. Снимите казан с огня и остудите. Вылейте масло и вытрите внутреннюю часть насухо.

Масляная пленка улучшит вкус готовых блюд. Если вы больше месяца не будете его использовать, то процедуру прокаливания потребуется повторить